Título: Gestão de Crises no Setor Alimentar: Recall, Retirada e Emergências

Objetivos Gerais

Capacitar os participantes a compreender e implementar os requisitos de gestão de crises no setor alimentar, de acordo com as diretrizes dos referenciais GFSI (Global Food Safety Initiative), com foco em processos de recall, retirada de produtos e resposta a emergências.

Objetivos Específicos

No final do programa, os participantes deverão ser capazes de:

1. Compreender os conceitos-chave relacionados com a gestão de crises no setor alimentar, incluindo recall, retirada de produtos e gestão de emergências.
2. Reconhecer os requisitos dos referenciais GFSI para a gestão de crises e aplicá-los nos sistemas de gestão da segurança alimentar.
3. Elaborar e implementar planos de ação eficazes para recall e retirada de produtos do mercado.
4. Gerir adequadamente emergências no contexto da segurança alimentar.
5. Realizar simulações e avaliações de crises, assegurando a conformidade com os referenciais GFSI.

Conteúdo Programático

Módulo 1: Introdução à Gestão de Crises no Contexto GFSI

• Definição e importância da gestão de crises no setor alimentar.
• Introdução aos referenciais GFSI e requisitos específicos relacionados à gestão de crises.

Módulo 2: Estrutura de Gestão de Crises

• Elementos essenciais para a gestão de crises: políticas, planos e recursos necessários.
• Comunicação em situações de crise: interna, com autoridades competentes e com consumidores.
• Formação e papéis das equipas multidisciplinares na resposta a crises.

Módulo 3: Processo de Recall e Retirada de Produtos

• Identificação e rastreabilidade de produtos afetados.
• Critérios para a decisão entre recall e retirada de produtos do mercado.
• Procedimentos operacionais: da deteção inicial ao encerramento do processo.
• Documentação, relatórios pós-evento e análise de pontos de melhoria.

Módulo 4: Gestão de Emergências no Setor Alimentar

• Tipos de emergências alimentares e formas de identificação.
• Ações imediatas para mitigação de riscos e proteção do consumidor.

Módulo 5: Encerramento e Avaliação

• Simulação prática de cenários reais

• Apresentação de boas práticas e desafios enfrentados na gestão de crises.
• Feedback dos participantes e conclusões

Metodologia

• Sessões expositivas com enfoque participativo.
• Estudos de caso para contextualização prática.
• Simulações e exercícios em grupo para consolidar os conceitos.

Público-Alvo

Profissionais das áreas de segurança alimentar, qualidade, produção, logística, e gestores envolvidos na implementação de sistemas de gestão baseados nos referenciais GFSI.

Carga Horária: 4 horas

Informações e Inscrições: formacao@cpc.com.pt

Investimento:  55€

Valores acrescidos de IVA; Desconto de 5% para inscrição em 2 ou mais ações; Desconto de 5% para 2 ou mais inscrições da mesma organização.

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